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Großmarkt inspiriert Sterneküche: „geniale Karotten mit richtigem Grün“

Im Beitrag „Wo Sterne-Küche Routine ist“ der am 3. März 2019 bei mittelbayerische.de erschien, porträtiert Elisabeth Angenvoort den jungen Sternekoch Gregor Hauer, „Patron“ des Rötzer Resort Hotel Wutzschleife. Der frühere Lehrling Schuhbecks betont dabei, wie wichtig der Münchner Großmarkt und der Kontakt zu regionalen Lieferanten für seine Küche ist. Da kommt es vor, dass ein Zulieferer anruft und von „spannenden Petersilienwurzeln“, „genialen Karotten mit richtigem Grün hintendran“ und anderen Funden vom Großmarkt berichtet. Das hochwertige Gemüse ist für den Sternekoch eine Inspiration. Deshalb gilt es den Eigengeschmack der frischen und hochwertigen Produkte des Großmarktes auch beim Kochen zu erhalten und zu unterstreichen.

Für die Standortinitiative „Großmarkt in Sendling. Jetzt.“ suchen wir stets Unterstützer: Einfach und schnell können Sie sich vom Handy oder Desktop bei unserer Unterstützungserklärung eintragen und sich für einen baldigen Neubau der Großmarkthalle aussprechen.

Bildmaterial © mittelbayerische.de

 

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